今週最後の社員食堂ランチ
こんばんはじゅんGです。
今日も勝手にランチを紹介する時間がやって参りました(^^)
今日のメイン料理1品目
若鶏のバジルパン粉焼きです。
続きまして魚料理。
ブリの南蛮漬けです。
副菜2品。
- ツナとブロッコリーのマカロニサラダ
- 手造り豆腐
今日のご飯は
- 雑穀豆ごはん
- 白米
牛肉の他人丼とお味噌汁の薬味達です。
以上です。
今週もお疲れ様でした。週末ゆっくり過ごしてくださいね(^^)
本日も社員食堂ご利用ありがとうございましたm(_ _)m
本日の社員食堂ランチ、周年イベント
こんばんはじゅんGです。
今日は社員食堂を契約頂いて7周年のイベントをランチでさせて頂きました(^^)
いきなりなんですがデザートです。
苺のパンナコッタと苺のパフェです。
こちらはメイン料理。
ローストポークは目の前で切りながら提供していました。
こちらは生野菜サラダです。
海鮮ちらし寿司ですね(^^)
あとはあさりの赤だしが付きます。
料理もそうなのですが、写真はあげれないけど店内を風船でいっぱいに飾りました。
めちゃめちゃ喜んで頂けました＼(^o^)／
本日も社員食堂ご利用ありがとうございますm(_ _)m
本日の社員食堂ランチ
こんばんはじゅんGです。
今日のランチを紹介していきます。
メイン料理です。
以前もお話しましたが、前職がお寿司屋さんだったのでお寿司屋さんでお出ししていた玉子焼きを焼きました。
お皿の空いている所にはサラダを置いてもらったり、豆腐を入れたりしてもらっています。
生野菜サラダです。
ここからブュッフェスタイルです。
手造り豆腐です。
本日のご飯は
- 胚芽押麦ご飯
- 白ご飯
今日のカレーは
さばと白葱、薄揚げの和風カレーです。
豚バラともやしのキムチ味噌スープ
です。
今日のお料理はこんな感じでした(^^)
本日も社員食堂ご利用ありがとうございましたm(_ _)m
本日の社員食堂ランチ
こんばんは昨日は疲れ果ててめちゃくちゃ早く寝てしまったじゅんGです(^^)
今日から6月ですね。うちの社員食堂も本日から少しだけスタイルが変わります。半分ビュッフェな感じですかね。
じゃあ今日も張り切って勝手に料理の紹介していきます(^^)
まずはメインのお皿です。
- チキンステーキ～和風ラビゴットソース～とじゃがいものオーブン焼き
- 鯖ときのこのトマト煮
- ほうれん草と厚揚げの白和え
サラダです(^^)
次の料理からブュッフェスタイルです。
こちらは手造り豆腐です。
本日のご飯です。
- 雑穀豆ご飯
- 白ご飯
本日カレーは豚肉と大根のカレーです。
味噌汁はこんな感じです。
お椀を置いてボタンを押すと1杯分出てきます。あとお好みで青ねぎなど入れてもらってます。
以上です。
今日から提供スタイルが変わったのでかなりバタバタしましたが、お客様には喜んで頂けました＼(^o^)／
本日も社員食堂ご利用ありがとうございましたm(_ _)m
社員食堂メニューの決め方について
こんばんはじゅんGです。
今日はお仕事はお休みなので、現在請け負っているクライアント様のメニューの決め方、構成について書いていきたいと思います。
イレギュラーがあったりはしますが基本は、
- サラダ
- メイン料理２品
- 副菜２品
- カレー(ご飯物)
- 汁物
- コーヒーor紅茶
こんな感じですね(^^)
サラダは日替わりで６〜７種類ぐらい盛り込んでます。
メイン料理は肉系１品と魚系１品をお出ししています。もちろん調理法や味付けなどはかぶらないようにしています。片方焼いている料理だったらもう１品は煮たりとかあげたり、片方が醤油味ならもう片方はトマトベースにしたりします。
この日は韓国料理に統一したい！！とかたまに思う日があるのでそんなときは、多少味付けがかぶったりしますけどね(^^)
副菜は今は毎日手作りで豆腐を作っているので１品は豆腐、もう１品は基本は野菜ベースで考えて作っています。もちろんイレギュラーでお肉が入ったり、イカとか海老の魚介類が入ったりします。
カレー（ご飯物）なのですが事情があって５月はほぼ毎日カレーだったのですが、６月からは週３日ぐらいカレー、それ以外の日はシチューであったりハヤシライス、親子丼、ビビンバ、麺類などを考えています。白ご飯ともう１種類雑穀米などご飯は２種類用意しています。
汁物は味噌汁、赤だし、スープ、麺類などですね。
こんな感じでメニューを決めていっています。あとは前日の残った食材でリメイクの料理を作ったり、頭の中で全体の味、彩りのバランスを考えて料理の付け合せなども考えてます。
結構考えることが多くメニュー決めがいちばん大変と言ってもいいぐらいです。でも逆に料理の仕事でいちばん楽しい部分でもあります(^^)
以上社員食堂のメニューの決め方についてでした。
最後までご覧いただきありがとうございましたm(_ _)m
今週最後の社員食堂ランチ
こんばんはじゅんGです。
今週もお疲れさまでした。早いもので5月の営業が今日で終わりました。来週からはビュッフェスタイルの社員食堂に戻ります。
早速ですが本日のランチをご紹介していきたいと思います＼(^o^)／
料理内容です。
以上です。
本日のお持ち帰りのお弁当です。
今日はちゃんと写真を撮りました＼(^o^)／
ちょっとぼやけてるけどね…
料理内容です。
- 豚肩ロースと新玉葱の生姜焼き
- 鰆のフライ
- 照り焼ききのこハンバーグ
- 鯖の山椒味噌煮
- 秋刀魚の甘酢あんかけ
- イカと里芋の炊いたん
- カレー風味のスパイシーポテトサラダ
- 生野菜サラダ
- 玉子焼き
以上です。
明日はお休みです(^^)明日は子供たちとめいいっぱい遊びます＼(^o^)／
本日も社員食堂ご利用ありがとうございましたm(_ _)m
